Unser Fuchs Riesling kommt aus einem kleinen Teil in unserer Großen Lage Hipping. 
Die ganzen Trauben werden mit den Füßen sanft getreten und bleiben dann eine Woche auf der Maische. Im Anschluss wird unser Fuchs spontan im Stückfass vergoren. Nach mehren Monaten Hefelager, wird er unfiltriert und ohne Schwefelgabe gefüllt.
 
So schmeckt unser Fuchs Riesling:
 
In der Nase besticht er durch eine kräutige Würze, hefige Noten und eine feine Reduktion. Im Mund ist er mit viel Zug ausgestattet und seine salzige, saftige Mineralität lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen.
 
Das sagen Andere über diesen Wein:
 
"Am Gaumen dann schlank und straff mit ordentlich Zug. Kühl, saftig und kernig. Fuchs hat richtig Grip und Extrakt am Gaumen. Dabei nie der Hang um Breiten, sondern total schlank, adstringierend und seidig. Die Mineralität und würzige Frucht des Roten Hangs sind dabei sehr gut wahrzunehmen. Nur eben noch eine Idee leichter, weniger verspielt. Dafür zeigt er sich rauer, reiner, natürlicher. Die herben Noten kommen bestens zur Geltung und passen ideal zum Gesamtbild. Auch die nussigen Aromen im Nachhall sind herzlich willkommen." - Marian Henss