//// 6 Jahrgänge in einem Wein = 1722 Steiner Riesling. Ausgereift im großen Holzfass.
2017 haben wir begonnen, Weine länger im Fass reifen zu lassen. Jahr für Jahr kamen weitere Fässer hinzu. Im Frühjahr 2023 wurden die 6 Jahrgänge cuvéetiert und reiften für weitere 8 Monate im grossen Holzfass.
 
Natürliche Hefen stabilisieren den Wein, wenn man ihnen genügend Zeit gibt. Am Boden des Fasses arbeiten Hefen wie beim Champagner. Diesen Prozess nennt man Autolyse.
An der Oberfläche des Weines ist ein zweiter natürlicher Prozess bei uns eingezogen, den man schon lange aus dem Jura kennt. Eine Schicht sogenannter Florhefen wächst dort und saugt mit ihren Wurzeln jeden Tag überschüssigen Sauerstoff ab. 
 
So findet der Wein ganz natürlich zu seiner Stabilität und Balance. Gleichzeitig wird der Wein durch diese Reifemethode tiefgründig, salzig und umami.
 
Im August 2023 haben wir dieses Jahrgangscuvée in Flaschen gefüllt: unfiltriert und 100% natürlich. 
 
//// 1722 Steiner Riesling ist der erste Wein seiner Art.
 
Er speichert nicht nur 6 Jahre Klima und Wandel, sondern auch die Kraft bester Terroirs. 
Steiner ist gewachsen im steilen Niersteiner Roten Hang: Ölberg, Hipping, Pettenthal.
 
Zeitlich begrenzter Einführungspreis. Max 12 Flaschen pro Bestellung.